À propos
Les Érables du Patrimoine Théberge est l’érablière familiale de la famille de Michel Théberge, sur le rang sud de Saint-François-de-la-Rivière-du-Sud, en Chaudière-Appalaches. L’activité principale est bien sûr la production de sirop d’érable destiné à être acheminé à la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. La seconde activité, fort agréable, est la confection des produits d’érables en tout genre, pour la famille, les amis et la fidèle clientèle provenant de tout horizon.
C'est en 1985 que Michel construit de ses mains la cabane à sucre actuelle sur l'érablière de son père. De printemps en printemps, il perfectionne ses équipements et ses techniques pour confectionner le précieux sirop d'érable. Il intègre plus tard ses enfants dans le processus en leur transmettant sa passion pour la transformation de la matière brute en produit fin; de la sève au sirop, puis du sirop au beurre, à la tire, aux cornets et à tous les produits de son répertoire. Le plaisir de préparer le sirop durant les belles journées de printemps, entouré de la famille, rend la passion du temps des sucres contagieuse.
Depuis quelques années, c’est Dominique qui prend en main la confection du sirop d’érable, peaufinant chaque détail afin de développer les bonnes saveurs et obtenir le meilleur résultat final. Fort de son diplôme en cuisine obtenu à Gaspé et de ses expériences en restauration, il met ses connaissances à profit dans la transformation du sirop et de ces sous-produits, bonifiant ainsi celles transmises par le paternel.
Jamais très loin durant ses années universitaires, Jean-Gabriel met ses compétences en marketing et management au service du développement de l’érablière familiale, son bac de l’Université Laval maintenant en poche. Il s’affaire à la modernisation de la mise en marché des produits transformés et est toujours à l’affût des innovations et des nouvelles idées à concrétiser.
Le jeune duo fraternel met maintenant ses forces et la passion pour l’érable à contribution dans l’entreprise familiale en proposant un nouveau chapitre rempli d’innovations et de créativité, tout en faisant perdurer la tradition à son meilleur.