Pain de sucre d'érable

Le produit le plus rustique, aussi appelé « sucre du pays », le pain de sucre est le sucre d’érable qui est moulé en brique ou autre afin de le laisser figer, pour qu’il « pogne en pain ». C’était autrefois la meilleure manière de conserver son sucre d’érable à l’année.

À râper avec un gros couteau, il apporte un goût authentique et une touche croquante par moment au-dessus de n’importe quel gâteau. C’est un peu l’ancêtre du sucre granulé!

Médaillon de 145g